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L’Aquaculture implique la culture d’eau douce et d’eau salée de populations (surtout de poissons) dans des conditions contrôlées, et peut être comparée à la pêche artisanale, qui est la récolte de poissons sauvages (dictionnaire en ligne, 2014). Contrairement à la récolte à l’état sauvage, l’aquaculture nécessite une intervention humaine délibérée dans la vie et les soins du poisson qui devrait se traduire par des rendements supérieurs à ceux de l’environnement naturel.
Ces interventions seront les suivantes: le stockage de l’eau avec des semences (alevins ou des juvéniles), la fertilisation de l’eau, l’alimentation des poissons, le maintien de la qualité de l’eau et d’autres choses comme le cas peut être.